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Ventes Lu-Ve (8-18 h)
Machines à café professionnelles
Machines à café professionnelles - équipement pro pour le bonheur noir en tasse
Qu’il s’agisse d’un espresso, d’un latte macchiato ou d’un café crème, nos machines à café permettent de répondre aux attentes de vos clients en matière de goût. Selon vos besoins spécifiques, vous pouvez choisir entre des machines à café semi-automatiques ou entièrement automatiques. Les accessoires complémentaires adaptés, indispensables à un équipement professionnel dans votre restaurant, votre café ou votre boulangerie, ne doivent bien entendu pas manquer. Avec nos machines à café performantes, de fabrication haut de gamme et à la qualité contrôlée, vous pouvez satisfaire de nombreux clients. Le dosage de la quantité de café est déterminant pour l’arôme et se situe entre 6 et 8 g de café moulu par tasse, ce qui correspond à 2 g d’extrait de café dissous. Une dose plus élevée nuirait au goût et à la digestibilité en raison d’une concentration trop importante. Il convient de veiller à ne préparer que la quantité de café nécessaire pour une consommation immédiate, car au bout d’une demi-heure, le café pourrait tourner et développer un goût désagréable. Il est important de noter que la température de maintien au chaud dans le récipient de réserve ne doit pas dépasser 85 °C (régulation par thermostat). De même, il ne faut pas mélanger du café fraîchement préparé avec du café déjà préparé, car cela aurait une incidence sur le goût de l’ensemble du lot et l’altérerait.
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