Four mixte vapeur Dexion Touch - 6 x GN 1/1

Les fours mixtes haut de gamme de la marque Dexion ont été développés au fil de 9 générations et de 30 ans d'expérience et convainquent par leur design moderne et leur puissance particulièrement élevée. Les fours mixtes sont fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et sont particulièrement durables. Ils répondent aux exigences de la cuisine professionnelle actuelle et garantissent une qualité de cuisson optimale.

Avantages du produit en un coup d'œil :

• cuisson précise grâce à une sonde de température à cœur 5 points de haute qualité
• utilisation simple et rapide grâce à l'interface Smart Interface avec écran tactile sensitif
• dimensions compactes permettant de passer facilement par toute porte standard de 800 mm de large
• avec pieds réglables en hauteur
• démarrage facile grâce aux recettes déjà enregistrées
• fabriqué en acier inoxydable de haute qualité
• chambre de cuisson emboutie en acier inoxydable AISI 304
• certifié IPX5, tous les composants étant protégés contre les projections d'eau
• nettoyage facile grâce aux angles arrondis
• système de nettoyage automatique innovant avec proposition de programme.
• régulation de l'humidité incluse
• économies sur la maintenance grâce au système d'autodiagnostic et à des composants facilement accessibles via le panneau frontal
• avec panneau de commande Sensitive-Touch
• porte de haute qualité avec fermeture à pression et poignée ergonomique
• avec éclairage dans la chambre de cuisson
• réglage optimal de la porte grâce à des charnières ajustables et des points d'arrêt à plusieurs niveaux
• nettoyage facile de la porte grâce à la double vitre rabattable
• sonde de température à cœur incluse

Informations sur le panneau de commande :

• installation et réparations jusqu'à 30 % plus rapides grâce au panneau de commande rabattable
• utilisation simple grâce à des symboles et signaux intuitifs
• refroidissement et préchauffage automatiques
• port USB pour l'importation et l'exportation de recettes, mises à jour logicielles et données HACCP
• jusqu'à 99 recettes en 5 phases - les recettes les plus importantes sont déjà préprogrammées (langue : allemand)
• panneau de commande étanche et facile à nettoyer

Informations sur les programmes de cuisson :

• Plage de température : +40 °C à +250 °C
• Température cuisson mixte : +40 °C à +250 °C
• Température cuisson vapeur : +40 °C à +100 °C
• Température air chaud : +40 °C à +250 °C

Informations sur la chambre de cuisson :

• Convient pour 6 x GN 1/1 ou 60 x 40 mm avec kit de transformation
• isolation améliorée grâce à une double vitre intérieure de 6 mm d'épaisseur
• répartition idéale de l'air grâce à un espacement de 70 mm entre les niveaux
• 6 vitesses de ventilation
• inversion du sens de rotation du ventilateur
• insertion frontale large des bacs GN 
• charnières de porte à gauche, interchangeables en usine avec supplément

Informations sur le système de nettoyage :

• nettoyage optimal grâce à Smart Wash
• la buse de lavage spéciale "Magic Ball" est un système de nettoyage innovant et entièrement automatique en acier inoxydable
• fonctionne même avec une faible pression d'eau
• propose automatiquement un programme de nettoyage adapté
• avec 5 programmes de nettoyage différents

Programmes de nettoyage en un coup d'œil :

• Fast : 2 minutes, à l'eau uniquement
• Rinsing : programme de rinçage court, à l'eau uniquement
• Short : nettoyage court avec détergent
• Medium : nettoyage de durée moyenne avec détergent
• Long : nettoyage long avec détergent

Détails du produit :

• Dimensions du produit (l x p x h) : 890 x 795 x 720 mm
• Dimensions intérieures (l x p x h) : 630 x 440 x 490 mm
• Pression d'eau : 2-4 bar
• Dureté de l'eau : 3-5 °dH (5-7 °fH)
• Température de l'eau : < 25 °C
• Évacuation d'eau : 3/4"
• Puissance : 9,5 kW
• Raccordement électrique : 400 V / 3 N / 50 Hz
• Poids : 120 kg

Informations sur le produit de nettoyage :

• Produit alcalin avec un pH ≥ 12 (les produits acides avec un pH < 7 sont strictement interdits)
• Température de travail > 90 °C
• Moussant
• Homologué pour le nettoyage des fours

Remarque :
Les appareils 400 V sont livrés sans fiche.
Les appareils électriques livrés sans fiche doivent être installés par un professionnel.