Four mixte Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 2011 BM, 20 x GN 1/1
N° d’article : MKF2011BM
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Four mixte Tecnoeka Millennial Black Mask MKF 2011 BM, 20 x GN 1/1
Tecnoeka
CHF 10.128,86
CHF 9.369,90
CHF 10.128,86 TVA incluse
TVA incluse
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043 508 38 45
- Chariot d’enfournement extractible avec poignée et roulettes
- Fonction vapeur directe à 10 niveaux
- Cent programmes et dix phases de cuisson programmables
- Produit de qualité fabriqué en Italie
- Plage de température : 30 à 270 °C
- Capacité : 20 niveaux pour GN 1/1
- Raccordement électrique : 380/400 V | 31 kW
- Dimensions du produit (L x P x H) : 930 x 1035 x 1900 mm
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Description de l'article
Le Tecnoeka MKF 2011 BM de la série Millennial Black Mask est un four mixte électrique performant pour les cuisines professionnelles à fort volume de production. Avec 20 niveaux au format GN 1/1 , il offre une grande capacité de chambre de cuisson pour la restauration, l’hôtellerie, le catering et la restauration collective. La commande numérique Black Mask, la fonction vapeur directe à 10 niveaux et les systèmes brevetés Airflowlogic™ et Humilogic™ garantissent des résultats fiables pour la cuisson au four, la cuisson à convection, la cuisson vapeur et la régénération.
Avantages du produit en un coup d’œil :
- Cuisson par convection et cuisson mixte avec vapeur directe à régulation automatique sur 10 niveaux
- Panneau de commande numérique Black Mask pour une commande moderne et précise
- Fonctionnement flexible en chaleur tournante avec vitesse de ventilation réglable pour des applications polyvalentes
- Cent programmes et dix phases de cuisson programmables
- Systèmes brevetés : Airflowlogic™ pour une répartition homogène de l’air et Humilogic™ pour une vapeur directe précise
- Avec connexion WiFi/WLAN et port USB, gestion des données HACCP ainsi que gestion des recettes
- Chariot d’enfournement extractible EKCR 20 TC inclus avec poignée et roulettes freinées
- Prédisposé pour le système de nettoyage automatique MKWT
- Compatible avec la douchette de nettoyage manuelle EKKD
- Prédisposé pour le raccordement de la sonde de température à cœur EKSCS
- Produit de qualité fabriqué en Italie
Informations sur la fonction de cuisson :
- Fonctionnement en chaleur tournante avec fonction semi-statique
- Vapeur directe avec régulation automatique via commande Black Mask, 10 niveaux
- Plage de température : 30 à 270 °C
- Contrôle de la température par 2 sondes numériques
- Fonction de préchauffage programmable, température de préchauffage préréglée : 180 °C
- Quatre moteurs de ventilation avec inversion du sens de rotation pour une répartition homogène de la chaleur
- Trois vitesses de ventilation réglables pour des processus de cuisson flexibles
Informations sur la chambre de cuisson :
- Vingt niveaux pour plaques ou grilles au format Gastronorm GN 1/1
- Espacement entre les niveaux : 66 mm
- Charge maximale : 4 kg par niveau
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304
Détails du produit :
- Dimensions du produit (L x P x H) : 930 x 1035 x 1900 mm
- Capacité : 20 plaques / grilles GN 1/1
- Matériau de la chambre de cuisson : acier inoxydable AISI 304
- Porte : charnières à droite, ventilée, hublot à double vitrage, fermeture croisée
- Blocage de porte à 60°, 90°, 120° et 180°
- Commande : panneau de commande numérique Black Mask
- Raccordement : AC 380/400 V 3N, 50/60 Hz
- Puissance : 31 kW
- Éléments chauffants de convection : 4 x 7,5 kW
- Type de câble d’alimentation : H07RN-F
- Section du câble d’alimentation : 5G 10
- Connexion WiFi/WLAN et port USB : présents
- Raccordement à l’eau : 3/4", pour eau adoucie
- Pression d’eau : 100 à 200 kPa
- Évacuation de l’eau : DN 30
- Indice de protection : IPX4
- Poids : 247,2 kg
Informations supplémentaires
| Spécification | Valeur |
|---|---|
| Propriétés et classification de l'article | |
| Marque | Tecnoeka |
| Dimensions et poids | |
| Largeur en mm | 930 |
| Hauteur en mm | 1.900 |
| Profondeur en mm | 1.035 |
| Poids net en kg | 247,2 |
| Puissance et caractéristiques techniques | |
| Raccordement en volt | 400 V |
| Puissance en kW | 31 |
| Mode de cuisson | électrique |
Pièces de rechange
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Remarques
- Livraison gratuite* en Suisse.
- Les appareils livrés sans prise ou sans câble de raccordement doivent être installés et mis en service par un professionnel.
- Les appareils de technique de lavage doivent être installés et mis en service par un professionnel, avec un traitement d'eau approprié.
- Les appareils à gaz doivent être installés et mis en service par un professionnel. La conversion du type de gaz doit être effectuée par un professionnel.
- Les appareils de technique de réfrigération doivent être installés et mis en service par un professionnel.
- Les appareils avec raccordement fixe à l'eau doivent être installés et mis en service par un professionnel, avec un traitement d'eau approprié.
- Les illustrations peuvent différer du produit original.
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